Kampanien und seine Küche
In Kampanien wurde nicht nur die Pizza erfunden - auch Pasta wird in der fruchtbaren Region um den Golf von Neapel in ungeahnter Meisterschaft und unzähligen Variationen gekocht. Die Küche wird von Nudeln, Gemüse und Milchprodukten bestimmt. Dazu: Meeresfrüchte und Fisch aus dem Mittelmeer. Die klassischsten Süßspeisen sind: baba, sfogliatelle, taralli und die herrliche pastiera, mit frischem Ricotta und Orangenblüten, Zimt und kandierten Früchten.
Die Küche, die die Rezepte der gesamten Region kennzeichnet, ist vorwiegend eine arme Volksküche. Es fehlt jedoch nicht die opulente Küche reicher Leute, die ihre Herkunft am Hofe der Bourbonen findet. Von den "friggi e mangia" (frittiere und iss), den vielen Produkten der lokalen Rostbraterei, bis hin zu den auf Marktständen angeboten Meeresfrüchte, kleine Pizzen, Tarten, Schmalzgebäck). Unsere Küche lehnt sich eng an die traditionelle Küche Kampaniens an. Wir bereiten unsere Nudeln und unser Brot selbst zu. Das Angebot reicht von hausgemachter Pasta und frischem Fisch bis zur traditionellen Pizza.
Unsere Fleischgerichte (Rinderfilet, Entrecote, Lammkottelett, Salsiccia, Kaninchen, ...) finden Sie auf unserer Tageskarte.
Kein Hunger? Dann kommen Sie doch einfach auf einen Cappuccino vorbei! Ich freue mich.
